التخطي إلى المحتوى

الكشري  هو أحد الأطباق المصرية، يتكون من الأرز والمعكرونة والعدس والحمص، ويقدم كذلك مع البصل المقلي والصلصة

كيف يتم تحضير الكشري

الكشري
الكشري

المكونات:

  • 6 أكواب من الماء.
  • 1/2 كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • 2 كوب من الأرز المصري.
  • 1 كوب عدس بني.
  • 1 ½ كوب من الحمص المسلوق.
  • ½ كيلو من المعكرونة الصغيرة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.

مقادير صلصة الكشري

  • 1 ½ عصير الطماطم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة تي طعامٍ كبيرتين من الزيت.
  • 2 ملعقة طعامٍ من صلصة الطماطم.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض
  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون.
  • كمون مطحون.
  • شطة “أختياري”.
  • 2 حبة من شرائح البصل.
  • زيت للقلي.
  • 4 فصوص من الثوم
  • ربع كوبٍ من الخبز.
  • كوب من الماء.
  • ملح وكمون حسب الرغبة.

تابع المزيد: بهذه الطريقة.. فقدان الوزن والبطن يكون أسرع

طريقة التحضير

  • تحضير صلصة الزيت والثوم في وعاءٍ على نار متوسطة.
  • تقليب الثوم حتى يصفر، ثم وضع عصير الطماطم، مع التقليب.
  • ترك الصلصة على نارٍ متوسطة لمدة 5 دقائق .
  • تخفيض النار، وتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
  • ترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
  • تقليب البصل على النار حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • رفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت
  • سلق المعكرونة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
  • غسل العدس جيداً عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
  • وضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، في وعاء متوسط على نار عالية حتى يغلي.
  • تخفيف النار لمدة 20 – 25 دقيقةً حتى يبدأ في النضج.
  • إضافة الأرز إلى وعاء العدس، ثم إضافة مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
  • تتبيل الأرز بالملح والكمون، وتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج.
  • تحضير الدقة بخلط جميع المكونات جيداً.
  • وضع المعكرونة والحمص والأرز والعدس في وعاءٍ كبير.
  • إضافة مقدار ربع كوب من الزيت مع التقليب
  • وضع الكشري في الأطباق، وتوزيع الصلصة، والتقلية.
  • تقديم الكشري مع الدقة والشطة.

Scan the code