الكشري هو أحد الأطباق المصرية، يتكون من الأرز والمعكرونة والعدس والحمص، ويقدم كذلك مع البصل المقلي والصلصة
كيف يتم تحضير الكشري
المكونات:
- 6 أكواب من الماء.
- 1/2 كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 2 كوب من الأرز المصري.
- 1 كوب عدس بني.
- 1 ½ كوب من الحمص المسلوق.
- ½ كيلو من المعكرونة الصغيرة.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
مقادير صلصة الكشري
- 1 ½ عصير الطماطم.
- فصان من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة تي طعامٍ كبيرتين من الزيت.
- 2 ملعقة طعامٍ من صلصة الطماطم.
- ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- كمون مطحون.
- شطة “أختياري”.
- 2 حبة من شرائح البصل.
- زيت للقلي.
- 4 فصوص من الثوم
- ربع كوبٍ من الخبز.
- كوب من الماء.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
تابع المزيد: بهذه الطريقة.. فقدان الوزن والبطن يكون أسرع
طريقة التحضير
- تحضير صلصة الزيت والثوم في وعاءٍ على نار متوسطة.
- تقليب الثوم حتى يصفر، ثم وضع عصير الطماطم، مع التقليب.
- ترك الصلصة على نارٍ متوسطة لمدة 5 دقائق .
- تخفيض النار، وتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
- ترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- تقليب البصل على النار حتى يصبح لونه بني فاتح.
- رفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت
- سلق المعكرونة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
- غسل العدس جيداً عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
- وضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، في وعاء متوسط على نار عالية حتى يغلي.
- تخفيف النار لمدة 20 – 25 دقيقةً حتى يبدأ في النضج.
- إضافة الأرز إلى وعاء العدس، ثم إضافة مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
- تتبيل الأرز بالملح والكمون، وتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج.
- تحضير الدقة بخلط جميع المكونات جيداً.
- وضع المعكرونة والحمص والأرز والعدس في وعاءٍ كبير.
- إضافة مقدار ربع كوب من الزيت مع التقليب
- وضع الكشري في الأطباق، وتوزيع الصلصة، والتقلية.
- تقديم الكشري مع الدقة والشطة.